Recettes Santé Faciles
Cheesecake au chocolat

Cheesecake au chocolat

Pour: 8 p.
Durée: 20 minutes + 2 heures
Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 225 g de sablés au chocolat noir
  • 150 g de beurre fondu
  • 225 g de chocolat noir grossièrement concassé
  • 200 g de fromage blanc
  • 4 c. à soupe de jus d’orange
  • 4 c. à soupe de zeste d’orange non traitée émincé
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Chantilly en bombe
  • Cacao amer pour garnir

Préparation

  • Mixer les sablés pour les réduire en miettes.
  • Les mélanger avec 100 g de beurre fondu.
  • Tasser cette pâte sur le fond d’un moule antiadhésif de 20 cm de diamètre, à paroi détachable munie d’une charnière.
  • Réserver au réfrigérateur.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le reste de beurre, sur feu doux.
  • Dans une jatte, fouetter le fromage avec le jus et les trois quarts du zeste d’orange.
  • Ajouter le chocolat fondu.
  • Fouetter la crème avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
  • L’incorporer délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse à la spatule.
  • Verser dans le moule.
  • Lisser la surface.
  • Réserver 2 h au réfrigérateur.
  • Démouler en détachant la paroi du moule.
  • Garnir de chantilly et de cacao, ainsi que du reste de zeste.