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Côtelettes d'agneau à la marocaine

Côtelettes d’agneau à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 belles côtelettes d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 4 citrons verts
  • huile d’olive (15cl)
  • une petite botte de persil frais
  • paprika (1càc)
  • cumin (1càc)
  • sel & poivre

Préparation

  • Après en avoir ôté le germe, débitez les gousses d’ail en 4 et écrasez-les.
  • Hachez le persil menu.
  • Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le persil, l’ail écrasé, le persil haché, le paprika et le cumin.
  • Salez et poivrez à votre guise, puis ajoutez les côtelettes en vous assurant qu’elles soient bien couvertes de marinade des deux côtés.
  • Couvrez, et réservez au frais pendant 2 heures.

Cuisson

Sur une braise vive, faites griller les côtelettes environ 12 minutes en les retournant de temps-à-autre et en les badigeonnant régulièrement de la marinade.