Recettes Santé Faciles
Crêpes aux pommes

Crêpes aux pommes

Pour: 6 personnes
Durée: 1 h 15 + 1 h
Difficulté: Facile

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de cidre brut
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 1 kg de pommes
  • ½ citron
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 10 cl de crème épaisse

Préparation

Préparer la pâte

  • Dans une jatte, casser les œufs.
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel.
  • Délayer avec le lait et le cidre puis incorporer le beurre tiédi. Mélanger pour obtenir une pate ni trop épaisse, ni trop liquide.
  • Rectifier si nécessaire: en farine (si trop liquide) ou en lait (si trop épais)
  • Couvrir et laisser reposer 1 h.

Préparer la garniture

  • Peler les pommes, les épépiner et couper la chair en dés.
  • Les mettre dans une casserole avec le jus du demi-citron et 5 cl d’eau.
  • Couvrir et laisser cuire 15 min. Ajouter le sucre et la cannelle.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 min.
  • Mixer avec la crème.
  • Graisser une poêle. Faire cuire les crêpes.
  • Déposer une cuillère de compote sur chacune.
  • Les plier au fur et à mesure et les superposer dans un plat.
  • Maintenir au chaud au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Servir les crêpes chaudes ou tièdes, accompagnées de crème épaisse ou de glace à la vanille.