Recettes Santé Faciles
Tiramisu-aux-fruits-rouges

Blanquette de veau

Ingrédients 1 kg de veau pour blanquette, un peu plus s’il y a des os (épaule, poitrine, tendrons) 1 litre d’eau 1 oignon 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 1 carotte 2 branches

Blanc de dinde farci

Ingrédients 800 g de blancs de dinde 1 carotte 1 oignon 13 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre 1 feuille de laurier 1 branchette de thym 5 brins de persil plat 10

Agneau en feuilleté

Ingrédients 450 g de collier d’agneau dégraissé, désossé et coupé en cubes de 2 cm de côté 1 c. à soupe d’huile 1 gros oignon émincé 2 tiges de céleri-branche émincées 450 g de pommes

Betterave à la crème

Ingrédients 1 kilo de petites betteraves rouges (cuites au four) 50g de beurre 2 gousses d’ail 6 cuil. à soupe de crème épaisse 2 cuil. à soupe de persil haché sel, poivre Phases techniques Éplucher

Tiramisu-au-cafe

Bania Cauda

Ingrédients : 8 oignons non épluchés 8 pommes de terre lavées en robe des champs 1 petit chou blanc coupé en gros quartiers 8 artichauts violets entiers 8 tomates entières cœurs de 3 céleris branches,

Tiramisu-St-Michel

Avocats farcis au crabe

Ingrédients 2 avocats 1 citron ½ crabe tourteau ou 1 petite boîte de crabe en conserve 3 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de moutarde blanche forte quelques brins de persil Préparation Peler

buche-de-tiramisu-glace

Agneau aux petits pois

Agneau aux petits pois Ingrédients 1 c. à soupe d’huile 700 g de gigot (ou d’épaule) d’agneau désossé et coupé en cubes 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 2 c. à soupe de romarin

tiramisu-aux-speculoos

Avocat au thon

Avocat au thon Ingrédients 1 grosse tranche de thon frais de 500 g environ 3 beaux avocats 1 gros poivron rouge Le jus d’1/2 citron 1 à 2 cuil. café de sauce soja 1 à

Blondie

Aspic d’oeuf et de légumes

Aspic d’œuf et de légumes Ingrédients 500 g de consommé de volaille 7 feuilles de gélatine œufs durs ou pochés Légumes variés coupés en cubes (type macédoine) Phases techniques Mettre à tremper la gélatine dans